Сезонното хранене е устойчив начин на хранене, който има множество ползи за нашето здраве. Този начин на живот насърчава консумирането на плодове и зеленчуци, които са в сезона за дадения географски район, като например консумация на круши през есента, портокали през зимата, аспержи през пролетта, домати през лятото и т.н.
Какво е сезонно хранене?
Сезонното хранене насърчава основна консумация на сезонните плодове и зеленчуци. Този начин на живот може да включва ядене на определена риба или месо през определени части от годината, но все пак главния фокус на диетата е върху плодовете и зеленчуците, тъй като растежът им зависи от специфичното за сезона време. „В сезон“ може да означава различни неща за различните региони и държави, но бързото търсене в Интернет може да ви каже какви продукти са през сезона там, където се намирате.
Сезонното хранене спомага за консумацията на питателни храни и поддържа в добро състояние и природната среда. Например, ягодите, отглеждани през лятото – техният естествен сезон – са по-хранителни и ароматни от ягодите, отглеждани през зимата.
Сезонното отглеждане и консумация на култури не само гарантира ароматен продукт, но позволява на околната среда да се движи и развива през своите природни ресурси и сезони, както би го направила без човешка намеса.
Екологични ползи от сезонното хранене
Отглеждането на храна извън естествения ѝ сезон, работи само когато хората изкуствено създават сезонни климатични условия. Изкопаемите горива (невъзобновяема енергия) и големите количества вода, необходими за това, имат отрицателно въздействие върху околната среда.
Сезонното отглеждане на култури не изисква тези ресурси, съответно има нужда от много по-малко количество енергия, което носи със себе си много по-благоприятен ефект върху околната среда.
Ползването на естествени природни ресурси, вместо изкуствени източници, всъщност правят сезонния начин на хранене устойчив и полезен. Намаляването на хранителните отпадъци и насърчаването на дългосрочното планиране на използването на хранителните продукти, са основни цели на един устойчив или сезонен начин на хранене.
Ползи за здравето от сезонното хранене
Вместо да ядем една и съща малка група плодове и зеленчуци през цялата година, сезонното хранене насърчава разнообразната диета. Когато предпочитаме дадени продукти, наблягаме основно на тях, като за жалост по този начин не успяваме да си набавим други нужни за функционирането ни витамини. Разклоняването от любимите ни видове пресни продукти ще ни даде разнообразни витамини и минерали, които обикновено не получаваме.
Освен това качеството и свежестта на сезонните продукти са по-добри от тези извън сезона. Тъй като търсенето на определени култури е високо през цялата година, те се модифицират, за да растат в насипно състояние и да устояват на болести, но тези модификации отнемат някои от техните хранителни ползи. Когато плодовете и зеленчуците се отглеждат в естествената им времева рамка, те ще растат и процъфтяват без никакви вредни добавки, което ги прави и много по-полезни и вкусни за консумация.
Как да започнем да се храним сезонно?
Основните стъпки, които са важни да направим преди да изпробваме този начин на хранене са:
- Да проучим кои плодове и зеленчуци са в сезон за нашия район.
- Летните култури са популярни и обикновено се консумират, така че е важно да се съсредоточим върху продуктите през зимния сезон, които сякаш консумираме по-рядко.
- Можем да запазим сезонни плодове и зеленчуци за по-късно, чрез замразяване, дехидратиране, мариноване, консервиране и т.н.
Сезонното хранене е вкусно здравословно за нас и полезно за околната среда и не е никак сложно – опитайте този начин на хранене това лято.
